Extrato de Malte
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07 de janeiro de 2019

 

Olá pessoal, tudo bem?

Hoje vamos falar um pouco sobre extrato de malte. Vocês sabem o que é?? E como usar??

O extrato de malte é muito utilizado nos Estados Unidos, e vem sendo utilizado cada vez mais aqui no Brasil.

Durante o processo de produção da cerveja artesanal, nem sempre conseguimos atingir a densidade desejada não é mesmo?? E se tivesse algo que facilitasse a correção da densidade, sem ter que ficar prolongando a fervura ou adicionando água?? Não seria ótimo??Pois bem, existe e se chama extrato de malte.

O extrato de malte é obtido através da quebra do amido do malte, ele pode ser seco ou líquido, e a sua composição é predominantemente de açúcares fermentáveis.

Ele pode ser utilizado para correção do açúcar do mosto, para a multiplicação das leveduras. E ainda,  pode ser utilizado como substituto total do malte, eliminando as etapas de moagem e mosturação, o que nos poupa muito tempo, né cervejeiros??

O que você acha de experimentar o extrato de malte na sua próxima produção e nos dar um feedback aqui?

Dá uma conferida no nosso site: http://www.emporioviena.com.br/produto/384

Bora BRASSARRRRRRRRRR!!!

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